甜轰鸭肝作法1、鸭肝4000克撕下肌肉筋膜、改成格子，放入柠檬汁中清洗二十分钟除腥，捞出泡入牛乳，覆亚膜走红蒸五分钟至四成熟，放进控干水分，放入架子上能用。2、所取鸭肝块400克，在表层薄薄地电影拍摄一层水淀粉，下入六成滚油文火浸炸2分钟至基本上成熟，这时鸭肝表层金黄色并结一层质地表。3、锅入底油烧至四成热，下入干红辣椒10克、麻椒8克进行爆香，下入尖椒酱60克、辣椒段60克、葱节40克文火炒出香味，下入鸭肝块比较慢炒匀，熄火各自盛入2个烧开的砂锅。4、将砂锅各自放进树根的两边，树根正中间马利亚食用盐、松枝、菊花瓣装饰设计才可上菜。

黑胡椒香芋原材料：香芋、腊木薯淀粉、小麦面粉、辣椒粒、尖椒粒、蒜片、蕃薯粉、圆葱粒、黑椒汁、湿淀粉、圆葱丝作法：1、香芋去皮清洗并小块大丁，入笼蒸至软熟后，放进来硬上腊淀粉和面粉备用；2、锅中敲食用油烧至五成冷时，下香芋丁炸至表面糕软时，推翻出去沥油；3、锅中留底油，再行推广辣椒粒、尖椒粒、蒜片、蕃薯粉和圆葱粒煎炸香，再行下黑椒汁和炸伤好的香芋丁煸炒匀，掺适当的酸菜鱼火锅稍为熬后，再行用湿淀粉凸厚芡，出带锅盛入烧烫且缝有圆葱丝的砂锅内，才可上菜。墨鱼汁酥鱼原材料大青鱼750g，姜蒜各15g。调味品盐5G，酱油20g，米醋100克，海鲜酱20g，香油20g，米酒100克，老冰糖40g，海鲜酱油20g，墨鱼汁20g，八角两个，八角茴香一个，辣椒干5G，肉豆蔻5G，食用油1500g。作法1.大青鱼切薄片，重进盐、葱、姜煎炸。

2.将之上调味品放入锅中熬出鱼汁。3.锅中进油，把鱼炸伤糕，泡入鱼汁，捞出，摆盘。五宝鲜蔬原材料：菜胆(也叫上海青)、腊黑木耳、红萝卜、草菇、蘑菇(也叫白蘑菇)作法：1、菜胆撕成一片片的清洗 腊黑木耳用凉小水泡出来蒂清洗撕掉小块 草菇和蘑菇自来水杨世一下小块厚片 胡萝卜切片 能用。

2、出锅热少量油 再行放入菜胆比较慢煸炒 用盐、蘑菇精调料出带锅 如图所示放到盆底。

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